来源： 联商网 

联商快讯：4月25日，经过两个多月的闭店调改，新乐超市鑫汇店正式恢复营业。

该店位于甘肃省张掖市甘州区鑫汇国际负一层，于2018年11月28日开业，经营面积8800平方米，调改前拥有约17000个SKU。作为联商东来商业研究院种子班学员企业之一，甘肃新乐超市学习胖东来这三年来，从企业文化、经营理念、体制政策等方面进行了全方位的变革。在门店端，从2024年下半年开始启动新一轮全面调改，鑫汇店便是第二家深度调改门店。

本次调改，门店从商品结构、卖场环境、动线布局、设备设施、顾客服务、员工待遇等方面进行全方位优化升级。

商品方面，新乐超市以保障民生需求为导向，补充商品功能，保留一、二线品牌，对品质没有保障的三、四线品牌商品进行淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类。

具体来看，本次调改淘汰下架了6300支原有单品，占比达35%；新引进4800支单品，占比达30%。梳理后，门店现有16000支SKU，商品结构达到胖东来商品结构的85%以上。

门店在商品品质和品类丰富度方面也进行了优化提升，结合本土地域需求优选了极具特色的地域性品牌，如：牛肉干、本地特色熟食、本地特产、本地知名品牌酒类。

同时，新乐鑫汇店重点提升了烘焙、熟食和现场加工等相关板块，将“安全、新鲜、地道”三大关键词融入每个细节，更以“看得见的诚意”重构消费信任。

鲜食品类大幅增加，新乐蒜蓉开背虾、新乐干锅、核桃满满、马斯卡彭蛋糕、榴莲千层蛋糕、新加坡进口芝士蛋糕、坚果乳酪面包、捞汁海鲜、秘卤肉肠、韩式炸鸡、水果捞、果切、轻食、简餐等特色商品集中呈现，营造出浓郁的烟火气消费场景。

门店聚焦于烘焙、熟食、现制主食、现制热卤、现制小吃、轻食简餐等重点品类，进行了深度优化与拓展，商品丰富度实现进一步飞跃，又将地域饮食文化融入产品开发，周期焕新，实现产品结构动态优化。同时，门店打造了明厨亮灶，现场加工的每一个环节均透明操作，全程可见，让消费者更加放心。

此外，为了进一步强化食品安全，新乐超市优化供应链，从源头把控品质，筛选淘汰资质不符合我们企业标准的供应商，与头部原料商达成直供合作，实现原料可视化，零容忍报废，从源头杜绝品质隐患。同时，新乐建立了“国标”级严苛的自我要求，坚守健康防线，每日上架商品必须经过严格三级质检：原料入库测农残、生产过程控温湿度、成品检查“色香味形”，不符合标准坚决销毁报损。

与此同时，胖东来的多款自有品牌爆款商品诸如DL精酿小麦啤酒、DL白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾、DL食用油、DL天然矿泉水、DL棉柔巾等均已上架销售，为张掖消费者提供更多优质商品。

卖场环境与动线布局方面，新乐超市秉持“利他”原则，调改后的卖场通道宽敞，动线流畅以及卖场布局清晰合理，为顾客提供更加舒适便捷的购物环境。

其中，卖场主通道宽度由原来的2.5米拓宽至4米，副通道拓宽至3米，同时也扩宽了卖场的出入口；动线方面，取消了强制动线设计，采用开放式动线布局，顾客可根据需求随意穿梭各个区域。如此一来，卖场布局更加清晰，动线更流畅，空间更加明亮通透，结合卖场装修及美陈的升级，整个卖场环境更加凸显品质，也极大提升了顾客的购物舒适度和便利性。

灯光方面，根据各区域商品属性配备不同色温射灯，靠墙配置通顶钢木灯光货架，这样更加凸显商品细节，带给顾客更加强烈的商品陈列层次感和视觉冲击，让顾客可以在卖场感受到商品之美。陈列货架也改用了低货架，更加方便顾客挑选商品，同时也使得顾客视野更加开阔和通透。

设备设施方面，本次调改，门店对冷链设备进行了全面升级，完全按照商品的个性温度，定制个性的陈列柜，保证食品安全。全面全新增设了生鲜加工间，从烘焙、面点、熟食、海鲜、半成品、现制现售品类加工间到预进间、洗消间、原材料间、耗材存放间，严格按照食品安全科学合理配置加工间和设施设备，从源头和硬件方面有效保障商品品质和购物安全。

顾客服务方面，门店的多处细节服务，也体现了新乐超市对顾客的用心。水产品现捞沥水，包装袋除皮；商品货架上配有放大镜，便于老年顾客查看商品详情；店内还有水果成熟度、菜单、调酒小卡片、散装食品，清晰标注“每斤约几个”等一系列的商品介绍及温馨提示，为顾客提供极大便利。

与此同时，门店将外部租赁区改成顾客休息区，休息区配备自助茶饮机，随季供应免费花茶饮品，冬季有姜茶驱寒，夏季备菊花茶降火；配备常用药、血压仪、身高体重测量设备、一次性用品、免费加热、加冰等便民设施和贴心服务。在卖场进出口处，增设有多处便民服务设施，提供购物车租赁、雨伞租借、急救药品、寄存等。此外，门店还设置母婴室、吸烟室等，针对特殊需求顾客推出宠物寄存柜等服务，从细节处为顾客考虑。

员工薪酬待遇方面，门店调改前员工编制142人，调改后编制204人，增加62人，其中新招聘员工54人。本次调改，员工薪酬在2023年调整之后的基础上，又人均增长1000元，与此同时，特殊岗位员工还增加了500-1000元不等的特岗补助；门店营业时间相比调改之前缩短半小时，员工每天平均工作时间不超过8小时；在增加年休假的基础上，又增加了“员工子女高考陪护假”及“高考加油包”，延长了婚、丧假时间，提升了员工生日福利等等。

在员工日常关怀方面，门店增设员工能量补给站，每日为员工提供饮料、咖啡、水果、小吃、泡面等小食品，同时升级改造了员工休息区，员工仪容仪表整理区配备了梳子、发夹、皮筋、护手霜，增加了医药箱等设备。

成为联商东来商业研究院的种子班学员企业三年来，甘肃新乐在学习胖东来的路上，一直坚定信念，并不断深化与精进。让员工眼里有光，让顾客心中生暖，坚持真诚与善良，就一定可以收获美好。